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| Vitamina E |
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| Definizione: |
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Sinonimo: tocoferolo.
Gruppo di vitamine liposolubili che possono essere immagazzinate in
piccole quantità nei muscoli, nei tessuti grassi e nel fegato. Derivati
di tocolo e tocotrienolo con attività equivalente a RRR-α-tocoferolo. |
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| Funzioni biochimiche: |
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- La vitamina E è l’antiossidante più importante
dell’organismo
- Protegge le membrane, specialmente gli acidi grassi insaturi
- Viene rigenerata attraverso la vitamina C
- Inattiva i radicali liberi derivati da inquinanti, dei perossidi
tossici e dalla normale degradazione metabolica dei composti organici
- E’ un anticoagulante naturale
- Influenza positivamente la funzione immunitaria
- E’ importante nella sintesi delle proteine e nel sistema
neuromuscolare
- Favorisce la crescita e la capacità dell’organismo di reagire allo
stress
- Stimola il corretto sviluppo e il tono della muscolatura scheletrica
volontaria e della muscolatura involontaria del cuore e dell’intestino
- E’ essenziale per la corretta digestione e il metabolismo degli
acidi grassi polinsaturi (oli vegetali), proteggendoli dall’ossidazione
e integrandoli nelle membrane cellulari
- Per un migliore assorbimento, necessita della presenza di acidi
biliari (solitamente soltanto il 40% dell’apporto dietetico viene
assorbito dall’intestino tenue)
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| Presenza negli alimenti: |
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| Si trova specialmente negli alimenti
di origine vegetale, negli oli vegetali, in noci, nocciole, mandorle,
cereali, verdure, cavoli, spinaci, germe di grano. |
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| Fabbisogno: |
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Dose giornaliera raccomandata
secondo la direttiva UE 1990 sugli alimenti: 10 mg/giorno.
Per i fumatori, si raccomanda un quantitativo doppio. |
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| Responsabilità: |
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