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| Vitamina D |
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| Definizione: |
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Sinonimo: calciferoli.
Nome di un gruppo di sostanze liposolubili che regolano il metabolismo
del calcio e del fosforo, sono chimicamente correlate agli steroidi e
possono essere immagazzinate nel fegato e nella pelle. La vitamina D può
essere sintetizzata nell’organismo partendo dal colesterolo e pertanto
non è una vitamina nel vero senso del termine.
I più importanti calciferoli sono: ergocalciferolo (vitamina D2), di
origine vegetale, e colecalciferolo (vitamina D3), di origine animale,
che vengono prodotti nella pelle, sotto l’influenza dei raggi UV,
partendo dai precursori ergosterolo e 7-deidrocolesterolo. La forma
biologicamente attiva è 1,25-diidrossicolecalciferolo. |
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| Funzioni biochimiche: |
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- Regolazione del metabolismo del calcio e del fosforo:
-Attraverso l’intestino (potenziamento del riassorbimento del
calcio e del fosforo)
-Attraverso i reni (potenziamento del riassorbimento del calcio
e del fosforo)
- Insieme agli ormoni surrenali, contribuisce a mantenere l’equilibrio
minerale fra calcio e fosforo nei fluidi e nei tessuti corporei (effetto
simile a quello degli ormoni)
- Mantiene la durezza dei denti e delle ossa
- La vitamina D in associazione ad altri preparati farmacologici
neutralizza gli effetti tossici del piombo e di altri metalli pesanti
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| Presenza negli alimenti: |
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| Si trova soprattutto in alimenti di
origine animale (p. es. olio di fegato di pesce (merluzzo, halibut),
pesce, aringhe, sardine, salmone). Si trova soltanto in piccole quantità
nella carne, nel tuorlo d’uovo, nel latte, nei latticini, nell’avocado. |
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| Fabbisogno: |
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| Dose giornaliera raccomandata
secondo la direttiva UE 1990 sugli alimenti: 5 µ/giorno. Gli adulti sani
possono coprire il fabbisogno mediante la sintesi nella pelle dopo una
sufficiente esposizione al sole. L’apporto integrativo attraverso gli
alimenti è generalmente meno importante, ma può diventare essenziale a
seconda del clima, della razza o dello stile di vita. |
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