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| Vitamina B2 |
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| Definizione: |
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Sinonimo: riboflavina.
La vitamina B2 è una vitamina idrosolubile che può essere immagazzinata
soltanto in piccolissime quantità nei reni, nel cuore e nel fegato.
Derivati: Flavin-mononucleotide (FMN) e Flavinadenin-dinucleotide (FAD) |
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| Funzioni biochimiche: |
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- Agisce come coenzima chiave per la respirazione cellulare
- Trasporto di elettroni
- Sintesi e ossidazione degli acidi grassi
- Ossidazione degli aminoacidi
- FMN e FAD sono coenzimi o parti di flavoproteine o enzimi della
flavina attivi nel metabolismo ossidativo degli aminoacidi, nel
trasferimento dell’ubichinone e nella produzione di perossido di
idrogeno
- Insieme alla vitamina A, protegge le membrane che rivestono le vie
respiratorie, l’apparato digerente, l’apparato circolatorio ed
escretorio, nonché il sistema nervoso, la pelle e gli occhi
- Aiuta a regolare la sintesi di ormoni importanti: l’ormone
somatotropo (STH), la tiroxina (ACTH) e l’insulina
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| Presenza negli alimenti: |
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| Negli alimenti di origine animale e
vegetale, specialmente nel latte e nei latticini, nella carne di maiale
e di pollo, nel lievito, nel fegato, nel cuore e nei reni di manzo,
maiale, montone, agnello, nel pesce di mare (p. es. aringhe, sgombri,
salmoni), nelle uova, nei prodotti integrali,nei broccoli, nelle noci. |
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| Fabbisogno: |
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| Dose giornaliera raccomandata
secondo la direttiva UE 1990 sugli alimenti: 1,5 mg |
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| Responsabilità: |
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